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周年紀念在曼谷過,特別的一餐就要找有米其林主廚+創意料理的餐廳囉! SRA BUA by Kiin Kiin以將泰式料理創意呈現聞名,行前看照片都看不懂到底在吃甚麼了,相信過程會充滿驚喜的!

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SRA BUA by Kiin Kiin在central world 旁邊、Siam Kempinski Hotel裡面這一區真不是折磨人的大>< 光Big C一間就讓我走到快斷腿,很想趕快再找個地方坐下來休息。 Siam Kempinski Hotel裝潢氣派輝煌,果然SRA BUA by Kiin Kiin也是走高檔路線的,裡面都是外國客人。   選餐用ipad有圖片很方便,服務人員英文不錯可以介紹大致口感跟味道,我們依序選了前菜、主餐和甜點。

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分子料理總是給我一種吃得出來、卻說不出來的糾結, 是考驗也是趣味,像是一種精心設計的迷宮,沒有要給你找到出口的意思。  以這個開胃菜為例,,褐色的部分像蛋白霜、馬卡龍上下那兩層的口感,,一咬進嘴巴就化掉,帶點微鹹跟麻油香;但跟這個蓮藕一樣,藏有很多我描述不出來的味道。

 

 

 

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我的前菜根本是主菜吧?  一隻超長蟹腳橫跨,搭配的沙拉有龍眼、生菜跟花瓣,蟹肉之鮮甜,每口不自覺吃得好專心都忘了聊天;    這個慕斯和泡泡也很有味道耶! 葷味哦,海鮮味,應該不是素的。該不會乾冰也有味道吧XD

 

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男人的小黃瓜和牛整個被我忽略,很好吃是很好吃,牛肉分量不多可是香味很夠,醬料現調辣度十足,只是如果你也有海鮮魂不要猶豫點蟹腿就是了。

 

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來曼谷前常常在美食節目看到烤豬肉、炸豬皮的介紹,所以我點了南瓜豬肉,豬肉非我原本預料,他是滷的耶! 這不我家鄉菜嗎? 在其他國家的人吃來應該很驚豔,但,同胞們,記得,點別的。

 

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男人對蝦蟹過敏根本沒得選,不帶蝦蟹的料理只有一個鱈魚。這個鱈魚則是我們從來沒有吃過的味道。  魚肉本身有點發酵味,不是不新鮮,而是不知道甚麼手法讓海鮮味非常濃郁,要搭配酸酸甜甜帶酵母味道的紫薯;

 

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紫薯包在麵包裡面用超大隻的刀子切開,前面只看到刀子的時候我還以為有牛排...   醬料的部分也是帶酸度的,大概是要壓海鮮味,有點遺憾這一道菜吃不是很懂QQ

 

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甜點就是我的領域啦!  前面不是一直該該叫要去MAKE ME MANGO都沒有去成嗎?  這裡我們點了芒果糯米,還有一顆棉花糖耶太可愛了! (N年前在曼谷轉機,起飛後的飛機餐甜點有芒果糯米,從此一直想念著>< ) 淋上芒果醬後,棉花糖全部果到糯米上去了,糯米帶點溫度、跟鹹度,搭配甜甜的芒果好有層次;棉花糖不怎麼甜,視覺上的享受多過味覺,這一盅之起來很甜蜜也很清爽。

 

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檸檬冰淇淋酸度很夠,在豬肉主餐後食用很解膩,這兩片像壓扁過的棉花糖,跟冰沙和冰淇淋酸甜交互搭配,推薦給愛酸的人,天氣那麼熱吃完超消暑的。

 

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SRA BUA by Kiin Kiin果然是創意料理帶給我們很多新的體驗,光看那一隻蟹腿我就給他滿分了說! 餐廳氣氛好、服務又照顧得無微不至,想看看泰式料理的更多變化可以到SRA BUA by Kiin Kiin看看唷!

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SRA BUA by Kiin Kiin

地址: 991/9 ถนน พระราม 1 Khwaeng Pathum Wan, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330泰國
開放時間:
12:00–15:00, 18:00–22:30
電話: +66 2 162 9000

https://www.kempinski.com/en/bangkok/siam-hotel/dining/sra-bua-by-kiin-kiin/

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